Fornito, la storia della pizza

È stato presentato, a Sessa Aurunca, nella frazione di San Carlo, il volume "Pizza Evolution" del maestro pizzaiolo Francesco San Pietro, originario di Lauro di Sessa.

Nella splendida cornice di villa San Carlo, Francesco San Pietro, vincitore del campionato mondiale della pizza di Salsomaggiore, nel 1996, ha presentato il suo agile volume, edito da Statale11 Editrice, che vuole essere un excurus storico-gastronomico della pizza, cibo più genuino ed amato del mondo.

Alla presentazione ha partecipato anche il primo campione mondiale di pizza "Stg", specialità tradizionale e garantita, il maestro pizzaiolo Umberto Fornito, di Frattamaggiore, a cui San Pietro ha dedicato due capitoli del suo libro, accompagnato dal nipote Umbertino Costanzo, pizzaiolo acrobatico più giovane del mondo.

Francesco San Pietro ha riconosciuto al nostro concittadino quella combinazione di tradizione e innovazione che caratterizza Umberto Fornito, ricordando che fù suo nonno Giuseppe ad aprire la prima pizzeria di Frattamaggiore, a fine Ottocento.

Nel libro viene poi aggiornato il palmares del maestro frattese, conosciuto in tutto il mondo, come ambasciatore della pizza classica napoletana.